2023 Cabernet Sauvignon Réserve

2023 Cabernet Sauvignon Réserve

Alkohol: 13,5 % Restsüße: 0,1 Säure: 5,6

Jahrgang: 2023 hatte einen sehr warmen sonnigen Sommer aber kühle feuchte Bedingungen währen der Ernte

Reben: 100 % Cabernet Sauvignon, 8 Jahre alte Reben

Lage: Niersteiner Rotliegendes, roter Tonsandstein

Weinausbau: Handlese mit anschließendem Entrappen und einer Maischegärung von 14 Tagen. Der Rotwein reifte 24 Monate im französischen Barrique. 1/3 neues Holz. Unfiltriert gefüllt im Mai 2026.

Beschreibung: Dunkle kräfte Fruchtnoten von Brombeere und Süßkirsche locken in der Nase. Dazu kommen etwas Bitterschokolade und Nadelholz und die Würze von Marzipan, Wachholder und Mandeln. Am Gaumen spürt man den langanhalten Geschmack von Kirsche und weißem Pfeffer mit einem sanften weichen Tannin. 

Trinkreife: Nach der Füllung im Mai 2026 braucht der Cabernet Sauvignon Reserve mindestens 6 Monate Ruhezeit auf der Flasche. Enormes Lagerpotential bis 2045

Empfehlung: Einer unserer krätigster Rotweine, der sehr gut zu Fleischgerichten mit dunkler Sauce passt. Gerne vorher öffnen und dekantieren.

90 Punkte Vinum Rotweinpreis

88 Punkte Wein-plus.de

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite