Unser Stil: 100 % trocken, im Holzfass gereift mit einer unverwechselbaren Mineralität unseres Bodens
Wir sind ein Bioweingut und haben uns auf die Burgunder Rebsorten und Riesling spezialisiert.
Für uns ist die Biodiversität im Weinberg entscheidend. Daher haben lebendige Weinberge mit bunten Begrünungsmischungen, die unseren Tieren und Insekten Lebensräume bieten.
Wir betrachten Weinbau als Handwerk und arbeiten mit traditionellen Methoden wie der selektiven Handlese, Spontangärung, Maischestandzeit und ein langes Hefelager.
Wir haben 40 % Rotweinanteil und dabei spielt der Spätburgunder die wichtigste Rolle und steht mit alten Reben in den besten Kalksteinlagen.
Wir lieben Holzfässer und setzen diese sowohl beim Weißwein als auch beim Rotwein ein.
Auch das Thema Solarenergie spielt für uns eine große Rolle
und wir steigern uns hier Jahr für Jahr in Fragen der Nachhaltigkeit.
Oelberg, Orbel und Hipping – große Lagen
Unsere Rieslinge wachsen in den besten Lagen Rheinhessens im
Roten Hang. Die steilen Hänge der Lagen Oelberg, Orbel und Hipping mit ihrem schieferähnliche rote Boden haben einen unverwechselbaren prägenden Einfluss auf unsere Rielsinge. Die Reben müssen hart kämpfen um an Nährstoffe und Wasser
zu kommen und haben daher eine Würze und Salzigkeit im Geschmack, die sie einzigartig und wieder erkennbar macht.
Wintersheim: höhergelegen – Kalkstein – Burgunderparadies
Wintersheim biete uns mit dem höher gelegenen Kalksteinboden die perfekte Grundlage für großartige Burgunder. Hier stehen unsere ältesten Reben mit über 50 Jahre alten Stöcken.