2022 Hipping Riesling MAGNUM

2022 Hipping Riesling

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1 Säure: 6,8

Jahrgang: 2022 war ein Jahr mit extremer Trockenheit. Wir haben zwischen Mai und August für jeden Tropfen Wasser gekämpft und so viel gegossen wie es uns möglich war. Ende August kam dann der lang ersehte Regen

Reben: 100 % Riesling, 39 Jahre alte Reben

Lage: Nierstein Hipping, roter Ton-Sandstein, 35 % Steigung, Süd-Osthang

Weinausbau: nach der Handlese am 19. September mit 85° Oechsle, leichtes einmaischen und anschließende Maischestandzeit von 24 Stunden, spontane Gärung und Vollhefelager im Halbstückfass bis August.

Beschreibung: Hipping ist Stein pur und das zeigt er auch im Aroma: richtiger Steinwein mit kräutrigen Noten von Tymian und Zitronenmelisse, extremer Salzigkeit auf der Zunge und einer feinen Frucht-Saft-Explosion im Abhang

Empfehlung: gebratenes Zanderfilet mit Zitronenspritzer und Dillkräuter

Trinkreife: Nach der Füllung im August 2023 brauchen diese Weinen aus unseren Lagen im Roten Hang eine Flaschenreife von mindestens 12 Monaten um sich zu öffnen. Entwicklungspotential bis 2034

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite

88 Punkte Weinplus.de

91+ Punkte falstaff

89 Punkte Eichelmann

89 Punkte Vinum