2021 Merlot Réserve

2021 Merlot Reserve

Alkohol: 13,5 % Restsüße: 0,1  Säure: 5,7

Jahrgang: 2021 war ein kühles und feuchtes Jahr. Gerade beim Rotwein bedeutet das einen hohen Handarbeitsbedarf, um die Erträge zu reduzieren.

Reben: 100 % Merlot, 11 Jahre alte Reben

Lage: Sand, Honigberg Ludwigshöhe

Weinausbau: Die Trauben wurden von Hand gelesen, entrappt und sind anschließend 11 Tage auf der Maische vergoren. Nach der Maischegärung reifte der Merlot 2 Jahre lang in Barriquefässern. Darunter waren 2/3 neue Fässer und 1/3 drittbelegte Fässer.

Beschreibung: In der Nase locken Schokoladennoten und etwas Heidelbeermarmelade. Am Gaumen hat der Merlot eine wunderbare Frucht von Granatapfel und Brombeere.

Trinkreife: Der Merlot ist jetzt noch ein sehr junger Wein und braucht viel Zeit. Ab Winter 2024 öffnet er sich und hat Lagerpotential bis 2045

Empfehlung: geschmortem Fleisch mit kräftiger dunkler Sauce

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite