2021 Hipping Riesling

2021 Hipping Riesling

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1 Säure: 7,9

Jahrgang: 2021 war ein Jahr mit einem sehr späten Austrieb. Darauf folgte eine kühle und feuchte Vegetationsperiode mit niedrigen Temperaturen und häufigen Niederschlägen. Ein klassisches Deutsches Jahr das für Leichte und Frische steht.

Reben: 100 % Riesling, 38 Jahre alte Reben

Lage: Nierstein Hipping, roter Ton-Sandstein, Süd-Ost Hang, 35 % Steigung

Weinausbau:  Handlese am 1. Oktober mit 81° Oechsle, leichtes einmaischen und anschließende Maischestandzeit von 24 Stunden, spontane Gärung und Vollhefelager im Halbstückfass bis August

Beschreibung: zartes Johannisbeerearoma mit wilder Minze, kristallklar in der Säure und Mineralität, feine Kräuternoten und eine salzige Würzigkeit am Gaumen

Trinkreife: Der Wein wurde im September 22 gefüllt. Er ist gerade noch extrem jung. Wir empfehlen ihn nicht vorm Sommer 2024 zu öffnen. Luft tut ihm sehr gut, also ab in den Dekanter. Er hat Entwicklungspotential bis 2032

Empfehlung: Passt hervorragend zu gebratenem Fisch mit frischen Kräutern

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite

89 Punkte Weinplus.de

89 Punkte Eichelmann

93 Punkte Falstaff

89 Punkte Vinum