1 x 2022 Weißburgunder Sekt Brut Nature
1 x 2025 Nierstein Riesling vom Rotliegenden
1 x 2025 Rosé
1 x 2024 Hipping
1 x 2024 Sauvignon Blanc Fumé
1 x 2022 Cabernet Sauvignon Réserve

 

2022 Weißburgunder Sekt Brut Nature

Traditionelle Flaschengärung

Alkohol: 12 % Restsüße: 0 Säure: 5

Jahrgang: 2022 war ein Jahr mit sehr viel Sonnenschein und brachte eine hervorragende Frucht.

Reben: Weißburgunder ca. 30 Jahre alt

Weinausbau: Die Trauben für diesen Sekt wurden von Hand gelesen. Nach der Lese wurden sie direkt abgepresst und sind in neuen 1200 Liter Eichenholzfässern vergoren. Darin reifte der Weißburgunder 12 Monate und wurde für die zweite Gärung in die klassische Sektflasche gefüllt. Dort reifte der Sekt dann noch 12 Monate auf der Hefe.

Beschreibung: Eine rauchige Zedernholznote lockt in der Nase mit dem Duft von reifen gelben Birnen. Am Gaumen erleben wir eine wunderbare Mischung aus Frucht und Würze mit einem ganz feinperligen Genuss.

Trinkreife: Gelesen wurden die Trauben im Herbst 2022. Bis zum Spätsommer 2023 reifte der Weißburgunder im Holz und wurde dann für die zweite Gärung in die Sektflasche gefüllt. Nun ruht er seit dem Herbst 2023 auf der Hefe und wir degorgieren immer nur kleine Mengen, um ihm Zeit zu geben.

87 Punkte Weinplus.de

 

 

2025 Nierstein Riesling vom Rotliegenden trocken

Alkohol: 12 % Restsüße: 1 Säure: 6,8

Jahrgang: Der Sommer war zwischen trockenen Phasen und Niederschlägen geteilt. Jedoch war 2025 ein Jahr mit einer extrem rasanten Reifesteigerung im Herbst. 

Reben: 100 % Riesling, 35 Jahre alte Reben Lage: Steillagen im Roten Hang, Orbel und Oelberg Roter Ton-Sandstein 

 Weinausbau: Die Trauben wurden für das Jahr 2025 spät gelesen, erst Ende September. Anschließend eingemaischt und nach einer Maischestandzeit von 24 Stunden gepresst. Der Saft ist spontan im Halbstückfass vergoren. Der Jungwein reifte anschließend bis Mai auf der Vollhefe.  

Beschreibung: Saftige Frucht, salzige Nuancen und kräutrige Würze. Das ganze begleitet von einer zarten rotbeeringen Frucht und einem Extrakt der zum Anstoßen einlädt.  

Trinkreife: Trinkreif ab Mai 2026 und lagerfähig bis Herbst 2032

Empfehlung: Diese Frische und Leichtigkeit passt hervorragend zur leichten Küche wie Salaten mit fruchtigen Komponenten

 

2025 Rosé

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 7 Säure: 6

Jahrgang: 2025 war ein warmes Jahr mit viel Sonne. Das brachte uns sehr aromatische Weine mit einer geringen Säure.

Reben: 100 % Spätburgunder, 30 Jahre alte Reben

Weinausbau: Ende September haben wir die vollreifen aromatischen Beeren des Spätburgunders für unsere Rotweine gelesen. Dabei haben wir über einen Saftabzug die Grundlage für unseren Rosé geschaffen. Das bringt uns einen fruchtig frischen Rosé und der Rotwein wird konzentriert. 30 % des Rosés sind im Holzfass vergoren.

Beschreibung: Dieser Rosé wirkt durch das Holzfass etwas rauchig. Hinzu kommen fruchtige Noten von Kirsche im Abgang reife weiche Erdbeere.

Empfehlung: Wunderbar zum Anstoßen, zur Antipasti-Platte oder zur deftigen Brotzeit.

Trinkreife: bis Herbst 2032

 

2024 Hipping Großes Gewächs

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1,1 Säure: 7,5

Jahrgang: Das Jahr 2024 war ein kühles und feuchtes Jahr. Das hat uns die Möglichkeit bebracht, die Trauben lange am Stock reifen zu lassen.

Reben: 100 % Riesling, 41 Jahre alte Reben

Lage: Nierstein Hipping, roter Ton-Sandstein, 35 % Steigung, Süd-Osthang

Weinausbau: Nach der Handlese am Anfang Oktober, leichtes einmaischen und anschließende Maischestandzeit von 24 Stunden, spontane Gärung und Vollhefelager im Halbstückfass bis August.

Beschreibung: Hipping ist unsere Prestigelage, die den Roten Hang, durch seine salzige Mineralität, sehr deutlich spürbar macht. Ein überraschendes Rotbeeriges Aroma von Cassis lockt in der Nase, leichte Anklänge von Pamelo locken und er zeigt ein paar zarte kräutrige Noten von Zitronenmelisse. Auf der Zunge ein spannendes Spiel von Saft und Salz mit Würze von Tymian und Quitte.

Empfehlung: Muscheln oder Meeresfrüchten.

Trinkreife: Nach der Füllung im August 2025 brauchen diese Weine aus unseren Lagen im Roten Hang eine Flaschenreife von mindestens 12 Monaten um sich zu öffnen. Entwicklungspotential bis 2035

94 Parker Punkte

92 Punkte James Suckling

89+ Punkte Eichelmann

96 Punkte Falstaff

90 Punkte Vinum Wineguide

 

2024 Sauvignon Blanc Fumé

Alkohol: 11,5 % Restsüße: 1 Säure: 6,8

Jahrgang: Dieser Sauvignon Blanc profitiert von der Kühle des Jahrgangs 2024. Ein extrem früher Austrieb und eine verspätete Lese haben die vollkommne Aromareife gebracht.

Reben: 100 % Sauvignon Blanc, 9 Jahre alte Reben

Weinausbau: Späte Handlese Mitte Oktober bei 89° Oechsle. Nach einer langen Maischestandzeit von 24 Stunden ist der Most im neuen 500 l Tonneau Fass aus französischer Eiche vergoren und 12 Monate auf der Hefe gereift.

Beschreibung: elegant, aber deutlich steigt das Aroma dieses Sauvignon Blancs in die Nase mit einer Mischung aus gelber Kiwi und Maracuja. Dazu kommen zart rauchige Noten. Am Gaumen spürt man die vollkommene Saftigkeit von Maracuja mit etwas Salz und Schwarzkümmel im Abgang.

Empfehlung: Ein Sauvignon Blanc der sich wunderbar mit Fischgerichten und Schalentieren kombinieren lässt.

Trinkreife: Nach der Füllung in September 2025 braucht die Réserve mindestens 6 – 12 Monate auf der Flasche um ihr volles Potential zu entfalten. Trinkreif Ende 2024 – 2034

 

2022 Cabernet Sauvignon Réserve

Alkohol: 13,5 % Restsüße: 0,1 Säure: 4,9

Jahrgang: 2022 war ein sehr heißes und trockenes Jahr mit hochsommerlichen Temperaturen bis in den Oktober hinein.

Reben: 100 % Cabernet Sauvignon, 7 Jahre alte Reben

Lage: Niersteiner Rotliegendes, roter Tonsandstein

Weinausbau: Handlese mit anschließendem Entrappen und einer Maischegärung von 14 Tagen. Der Rotwein reifte 24 Monate im französischen Barrique. 1/3 neues Holz. Unfiltriert gefüllt im Mai 2025.

Beschreibung: Tiefdunkles Rot im Glas, das Aroma von Pfeffer, Kirsche und dunkler Schokolade lockt in der Nase. Am Gaumen spürt man reifes sanftes Tannin, etwas Salz und Brombeernoten.

Trinkreife: Nach der Füllung im Mai 2025 braucht der Cabernet Sauvignon Reserve mindestens 6 Monate Ruhezeit auf der Flasche. Enormes Lagerpotential bis 2045

Empfehlung: Einer unserer krätigster Rotweine, der sehr gut zu Fleischgerichten mit dunkler Sauce passt. Gerne vorher öffnen und dekantieren.

 89 Punkte Eichelmann

89 Punkte Meininger Rotweinpreis

88 Punkte Vinum Rotweinpreis

94 Punkte Falstaff

89 Punkte Vinum

88 Punkte Weinplus.de

 

Qualitätswein, Deutschland, Rheinhessen, enthält Sulfite